Приготовим домашние вафли в вафельнице, из очень простого теста!
По продуктам:
- Бананы - 320гр. (или три штуки)
- Мука - 150гр.
- Соль - 2гр.
- Сахар - 15гр
- Разрыхлитель 5гр
- Молоко 70гр
- Яйцо 3шт
- Масло сливочное 100гр.
Технология:
Бананы размять в пюре, масло растопить.
Муку просеять, добавить соль, сахар, разрыхлитель.
В муку три яйца, молоко и масло - блендернуть до гладкого состояния.
Добавить пюре из бананов.
*можно без блендера через венчик, но тесто выходит не таким гладким и воздушным. Я считаю, что жидкие виды теста такие как: для блинов, оладьев, маффинов и в т.ч. для вафель лучше готовить через погружной/стационарный блендер чем использовать миксер. Везде пишут взбить яйца потом добавить остальные ингридинты.
Я помню на одном производстве готовил вафли на профессиональной вафельнице. В первый день сделал через миксер и для хорошего результата нужно было полтора половника теста. На второй день на стационарном блендере и надо было всего один половник. Вафли вышли воздушнее и румянее.
Тесто густое, гладкое с кусочками бананов. Если пролить сверху немного, то след не сразу пропадает.
Тесто на одну вафлю надо 70гр. Вафельница редмонд. Если честно, то не очень, ибо с одной стороны она хорошо жарит а с другой они варённые. По этому держал по 10мин. Готовил на китфорт - она грамотнее устроена.
Всем приятного, надеюсь пост был полезен ) 
Автор
Свежие комментарии