Купил на прошлой неделе пару кило зеленых помидоров. И, как водится, положил в холодильник и забыл нафиг. Когда спохватился, половина помидор перестала быть зелеными :)
Ну чтож, замаринуем разноцветное ассорти, так даже интереснее.
На 3х литровую банку нам понадобится ~ 1,5 килограмма зеленых, краснеющих, красных и всех остальных помидоров.
Далее по списку:
Чеснок - две головки;
Сладкий морщинистый перец - два штуки;
Острый не менее морщинистый перец - одна штука;
Лавровый лист - листиков 5-7;
Балилик сушеный - 0,5 чайной ложки;
Кориандр - 1 чайная ложка;
Черный перец горошком - 2 чайных ложки;
Гвоздика - штучки три.
Для маринада на литр фильтрованной воды:
Соль - 3 столовых ложки;
Сахар - 1 столовая ложка.
На 3х литровую банку мне понабилось 1,5 литра рассола. Довел до кипения и дал пару минут побулькать.
Утрамбовал помидоры, перец, чеснок и специи в волосатую банку. Потом залил все горячим маринадом, укутал банку одеялком и оставил на пять дней. 
Пришло время дегустировать. Помидоры вышли ароматными, в меру пряными и совсем не острыми.
Болгарский перец получился просто атас, в следующий раз надо будет побольше положить.
Красноватые помидоры получились мягкими, зеленоватые чуть потверже, но все вкусные :)
Свежие комментарии